VORSPEISEN

RIESENGARNELE & JAKOBSMUSCHEL

MELONE / LIMETTEN-MAJO / WILDKRÄUTERSALAT/ BRIOCHE

 

SCHOTTISCHER LACHS
GEBEIZT / GERÄUCHERT / TATAR / HONIG & SENF

BASILIKUM / BRIOCHE

 

BURATA
BUNTE TOMATEN / PARMESANDRESSING / WILDKRÄUTERSALAT
CROUTONS

 

KLÖßCHEN VOM LACHS & ZANDER

SPINAT / SAFRANSOßE / SPAGHETTINI

 

SCHNEIDER´S GÄNSELEBERTERRINE

APFEL / MANGO / FRÜCHTE SENF / BRIOCHE

 

GEBRATENE GÄNSESTOPFLEBER / TRAUBEN / VERJUS

GETRÜFFELTES SELLERIE PÜRREE / GETOASTETER BRIOCHE

 

MATJESTATAR
APFEL / GURKE / RADISCHEN / SCHNITTLAUCHDIPP

 

RINDERTATAR „HANDCRAFTET“
TRÜFFELSCHMAND / SCHNITTLAUCHDIPP

 


SUPPEN
 

KRAFTBRÜHE TAFELSPITZ

KRÄUTERFLÄDLE / GEMÜSERAUTEN

 

HUMMERSCHAUMSUPPE
RIESENGARNELE / ZANDERKLÖßCHEN / LACHS / CROUTON

 

DOPPELTE REHKRAFTBRÜHE

STEINPILZRAVIOLI

 

TOMATENCREMSUPPE

PESTO

 

 

ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR

 

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