Küchenparty im November          " Winzer mit Tradition "

Diesmal mit Winzern über die Pfalz hinaus .......

Lassen Sie sich von unserer Küche und den hervorragenden Winzern
kulinarisch verwöhnen.

 

November 2017


Freitag 10. November 2017 18.30 Uhr

 

mit den Weingütern:

 

Dr. Wehrheim aus Birkweiler

Meyer aus Heuchelheim

Graf aus Weyher

Bernhard aus Schweigen

 

Samstag 11. November 2017 18.30 Uhr

 

mit den Weingütern:

 

Rings aus Freinsheim

Gies-Düppel aus Birkweiler

Friedrich Becker aus Schweigen-Rechtenbach

Seeger aus Baden

 

 

Sonntag 12. November 2017  11.30 Uhr

 

mit den Weingütern

 

Koch aus Hainfeld

Sauer aus Böchingen

Münzberg aus Godramstein

Siegrist aus Leinsweiler

 

 

Bereits ausgebucht

                   Küchenparty                      mit den Fünf Freunden

Fünf Freunde- Funf Winzer

 

Der Klassiker zum Jahresstart.
Küchenparty mit den Fünf Freunden

- Weingut Becker / Schweigen

- Weingut Siegrist / Leinsweiler

- Weingut Rebholz / Siebeldingen

- Weingut Dr. Wehrheim / Birkweiler

- Weingut Münzberg / Godramstein

ist seit nun mehr als 9 Jahren ein absolutes Highlight.
Freuen Sie sich auf eine tolle Stimmung, leckeres Essen
und eine große Auswahl von Weinen
der Fünf Freunde .

 

Freitag 2.März 2018 18.30 Uhr

Samstag 3. März 2018 18.30 Uhr

Sonntag 4. März 2018 11.30 Uhr

 

Reservieren Sie noch heute, unsere Küchenpartys sind sehr beliebt und schnell ausgebucht .

 

 

Auszug aus der Menükarte 2016

 

 

 

 

Wir begrüßen Sie mit einem Winzersekt

 

Fingerfood und Löffelhappen:

 

Gänseleber Crème brûlée

Weißwurst / süßer Senf

Gemüsesäckchen

Jumbo Olive / Spanische Salami

Käsemuffins

Brotauswahl und Schmalz

 

Am Tisch serviert :

 

Terrine von Edelfischen / Gurke / Joghurt / Wakame

 

In Püngeler`s Küche :

 

Ceviche von Eismeerforelle / Avokado / Limette / Wasabi

 

Wachtelbrust / Gewürzpanade / Melonen-Tomatenrelish

 

Tatar vom Simmentaler Rind / Trüffelcrème / Wachtelei

 

Riesengarnele / Fenchelsalat / Mandarinenvinaigrette

 

Kalbstafelspitz sous vide gegart / Kartoffel / Cornichons

 

Tagliatelle aus dem Parmesanlaib / Trüffel

 

Gänsestopfleber / Erbsen / Kirschen / Erbsenkresse

 

American Entrecôte / Pfeffer / Trüffel Pommes

 

Entenbrust / Wok Gemüse

 

Iberico Presa / Kidney Bohnen / BBQ Soße

 

Iberico Lende / Knuspermantel / Kohlrabi

 

Jacobsmuschel / Cous Cous / Curry Soße

 

Skrei Kabeljau / Fregola / Zitronen Beurre blanc

 

Flußzander / Rosenkohl / Bratkartoffel Espuma

 

Steinbeißer / Pastinaken / Birne / Spinatschaum

Steinpilz Ravioli / Pesto / Ruccola / Belper Knolle

 

Am Tisch serviert :

 

Filet vom Kalb / Cremolata / Blumenkohl / Rauchige Kartoffel / Portwein Soße

 

In Püngeler`s Küche :

 

Himbeer Sorbet / Secco

 

Crème brûlée / Marzipan / Calvados

 

Mousse von Valrohna Schokolade

 

Haselnuss Schnitte / Passionsfrucht

 

Mandarinen Mousse / Quark Sorbet

 

Apfel-Mandel Tiramisu

 

Crepes Suzette

 

Macadamia Nuss Parfait / Weiße Schokolade

 

Schoko Kuchen / Blutorangen Sorbet / Eierlikör

Joghurt Milchschnitte

 

 

Käse vom Affineur Tourette

 

 

Christa`s Kleingebäck

 

 

 

 

 

 

 

Sekt

 

2012 er Pinot Sekt brut

Weingut Wehrheim

 

Weine

 

Weingut Siegrist

 

2014 er Pinot Gris Solidus trocken

2014 er Hagestolz Chardonnay trocken

2011 er Cabernet / Sauvignon Kalkgestein trocken

2007 er Riesling Beerenauslese

 

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Weingut Dr. Wehrheim

 

2015 er Weißer Burgunder Buntstück trocken VDP Gutswein

2014 er Birkweiler chardonnay aus dem Keuper

VDP Ortswein

2014 er Birkweiler Rosenberg Weißburgunder trocken

VDP Erste Lage

2015 er Birkweiler Riesling Rotstück VDP Ortswein

 

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Weingut Becker

 

2015 er Grauburgunder trocken Gutswein

2014 er Weißburgunder „ Kalkgestein“

2015 er Petit Rosé

2011 er Spätburgunder Rechtenbacher

 

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Weingut Ökonomierat Rebholz

 

2014 er Birkweiler Riesling trocken VDP Ortswein

2014 er Weißer Burgunder vom Muschelkalk trocken

2014 er Im Sonnenschein Weißer Burgunder VDP GG

2012 er Siebeldinger Spätburgunder vom Muschelkalk

 

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Weingut Münzberg

 

2014 er Grauer Burgunder VDP Ortswein

2013 er Gewürztraminer trocken VDP Ortswein

2014 er Weißer Burgunder Godramsteiner Ochsenloch

VDP Erste Lage

2013 er Chardonnay Godramstein trocken VDP Ortswein

 

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Edelbrände der Fünf Freunde

 

 

 

Espresso von der Kaffee Rösterei Parezzo, Landau

am Buffet

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Küchenparty mit Nicole Graeber

Man sieht sich wieder in 2018 .....

" 11. Jahre  "Kochlöffel trifft Korkenzieher" 2018

 

18.30 Uhr am 30 Juni 2018

11.30 Uhr am 1. Juli 2018

 

 

 

Wir entführen Sie an diesem Abend einfach mal hinter die Kulissen des Restaurants Schneider in Dernbach. Entdecken Sie hautnah neben den Kochlöffeln, wie die jeweiligen Gänge zubereitet werden. Genießen Sie bei einem mehrgängigen Küchenspaziergang kulinarische Gaumenfreuden mit den dazu passenden Weinen vom Weingut Nicole Graeber- Edenkoben.

 

 

 

 

Das alles gab es 2017

 

Küchenparty im Restaurant Schneider Dernbach 1. und 2. Juli 2017

10 Jahre „ Kochlöffel trifft Korkenzieher „

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Sektempfang und Begrüßung mit Fingerfood

auf unserer Terrasse und im Garten

 

Blätterteig Gebäck/Jumbo Oliven/ Melone Schinken/ Miesmuschel/ Frühlingsrollen/Matjestatar

Brotauswahl

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Amuse Bouche am Tisch serviert

 

Tomatenmelange / Tomberrys/ Mozarella/ Garnele

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Wir gehen in die Küche oder zum Grill auf die Terrasse

Kalte und warme Gerichte

 

Caipi-Lachs gebeizt / Limettenmayo / Fenchel-Grapefrucht Salat

Wachtelbrust / Rote Linsen / Curry Dipp

Carpaccio vom Simmenthaler Rindefilet / Trüffelschmand / Kapernäpfel

Terrine von der Gänsestopfleber im Noriblatt / Pflaumen Chutney / Reisessig Gel

Jacobsmuschel / Melone-Tomaten Salsa / Piment d´espelette

Iberico Schweinekinn / Romanasalat / Humus / Joghurt

Nordsee Makrele / Kartoffel-Gurkensalat / Sherry – Vinaigrette

Wolfsbarsch / Tomatenmarmelade / Risotto

Wallerfilet / Speck-Pfifferlinge / Kohlrabi / Riesling Soße

Krustentier Ravioli / Hummerschaum / Spinatsalat

American Roastbeef / Süßkartoffel Pmmes / Röstzwiebelbutter

Pfifferlinge / Kräuterrahm / Semmelknödel

Saltimbocca von der Maispoularde / Ratatouille / Gnocchis

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Auf der Terrasse vom Grill

 

Marinierte Lammfilets

US Flanksteak

Merguez

Riesengarnelen

Soße Rouille / Zitronenaioli / BBQ / Glasnudelsalat / Fregolasalat

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Hauptgang am Tisch

 

Kotelette vom Pata Negra Schwein / Zwiebelconit / Bohnenallerlei / Rosmarinkartoffeln

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Zum Nachtisch erwarten wir Sie wieder in unserer Küche

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Käseauswahl vom Brett

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Crème brûlée

Mandel- Schokoladenschnitte / Aprikosen

Quarkmousse / Bananenbisquit / Schokoganache / Himbeeren

Himbeer Panna Cotta / Beerengrütze / Brioch Croutons

Cassiss / / Melone – Anis / Pfirsich – Lavendel / Sorbets

Kalamansi Parfait / Erdbeeren

Crèpes Suzette / Erdbeer Eis

Tiramisu

Zitronentarte / Baiser

 

 

Espresso von der Kaffee Rösterei Parezzo

 

Christa`s Kleingebäck

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