VORSPEISEN

RIESENGARNELE & JAKOBSMUSCHEL

 KNOBLAUCH & CHILI / RUCOLASALAT / BRIOCHE  

 

SCHOTTISCHER LACHS
 GEBEIZT / GERÄUCHERT / TATAR / HONIG & SENF

BASILIKUM / BRIOCHE  

 

FRISCHZIEGENKÄSE
 KNUSPER BLATT / TOMATEN / RUCOLASALAT  

 

KLÖßCHEN VOM LACHS & ZANDER

 SPINAT / SAFRANSOßE / SPAGHETTINI  

 

SCHNEIDER´S GÄNSELEBERTERRINE

APFEL / MANGO / FRÜCHTE SENF / BRIOCHE

 

GEBRATENE GÄNSESTOPFLEBER / TRAUBEN / VERJUS

 GETRÜFFELTES SELLERIE PÜRREE / GETOASTETER BRIOCHE  

 

MATJESTATAR
APFEL / GURKE / RADISCHEN / SCHNITTLAUCHDIPP

 

SUPPEN

 

KRAFTBRÜHE TAFELSPITZ

KRÄUTERFLÄDLE / GEMÜSERAUTEN

 

HUMMERSCHAUMSUPPE
RIESENGARNELE / ZANDERKLÖßCHEN / LACHS / CROUTON

 

DOPPELTE REHKRAFTBRÜHE

STEINPILZRAVIOLI

 

ZUCKERSCHOTTENSUPPE
JACOBSMUSCHEL

 

ÄNDERUNGEN BEHALTEN WIR UNS VOR

 

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